কফির জগতে, এস্প্রেসো মেশিনের বয়লার হল চোলাই তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের চাবিকাঠি। বাণিজ্যিক কফি মেশিনগুলিকে প্রাথমিকভাবে তিন প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়: মা-এবং-ডাবল বয়লার (এটিকে হিট এক্সচেঞ্জ বয়লারও বলা হয়), ডুয়াল বয়লার এবং একাধিক বয়লার। হোম কফি মেশিন সাধারণত একটি একক বয়লার ব্যবহার করে, যখন মা-এবং-ডাবল বয়লার সেমি-স্বয়ংক্রিয় কফি মেশিনে বেশি দেখা যায়।
কিভাবে একজন মা-এবং-ডাবল বয়লার কাজ করে
একজন মা-এবং-ডাবল বয়লার একটি "জল-উষ্ণ করার পদ্ধতি ব্যবহার করে৷ মাদার বয়লার পানিকে প্রায় 120 ডিগ্রীতে গরম করে এবং তাপ পরিবাহী কন্যা বয়লারকে প্রায় 92 ডিগ্রীতে গরম করে। যেহেতু হিটিং মডিউলটি মাদার বয়লারের মধ্যে অবস্থিত, তাই জলের তাপমাত্রা মাদার বয়লার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, যা পান করার সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণকে কঠিন করে তোলে। কম-মূল্যের আধা-স্বয়ংক্রিয় কফি মেশিনগুলি প্রায়ই মা{10}}এবং{11}}ডাবল বয়লার দিয়ে সজ্জিত থাকে।
ডুয়াল বয়লারের অনন্য ডিজাইন
দ্বৈত-বয়লার সিস্টেমটি 1970 সালে বিখ্যাত কফি মেশিন ব্র্যান্ড "লা মা" দ্বারা চালু হয়েছিল। একটি বয়লার কফি তৈরির জন্য গরম জল সরবরাহের জন্য নিবেদিত, অন্যটি প্রাথমিকভাবে বাষ্প তৈরির জন্য দায়ী। দ্বৈত-বয়লার সিস্টেম উচ্চ ক্রমাগত মদ্যপান ক্ষমতা প্রদান করে এবং বাণিজ্যিক পরিবেশের জন্য উপযুক্ত। বড়, অবিচ্ছিন্ন ব্যাচগুলির সাথে ডিল করার সময়, ব্রিউইং বয়লারের গরম করার ক্ষমতা যথেষ্ট হতে হবে। যেহেতু বয়লার ক্রমাগত প্রচুর পরিমাণে জল নিঃসরণ করে, জলের তাপমাত্রা কমে যায়, যাতে দ্রুত হারানো তাপের ক্ষতিপূরণ এবং স্থির চোলাই জলের তাপমাত্রা এবং বাষ্পের চাপ বজায় রাখার জন্য একটি হিটারের প্রয়োজন হয়৷
একাধিক বয়লারের সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণ
মাল্টি-বয়লার কফি মেশিন দ্বৈত-বয়লার মেশিনের মতো, কিন্তু প্রতিটি গ্রুপহেডের নিজস্ব স্বতন্ত্র বয়লার রয়েছে, যা একটি তিন-পর্যায়ের হিটিং সিস্টেম তৈরি করে। যখন পাম্পের চাপ 9 বায়ুমণ্ডলে সেট করা হয়, তখন মূল বয়লার থেকে প্রতিটি গ্রুপহেডের স্বাধীন বয়লারে গরম জল পাম্প করা হয়। এই প্রক্রিয়ার ফলে পানির চাপ কমে যায় এবং এর ফলে পানির তাপমাত্রা আংশিক কমে যায়। গ্রুপহেড জুড়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ জলের তাপমাত্রা নিশ্চিত করতে, প্রতিটি গ্রুপহেডে একটি পৃথক হিটার (থার্মোস্ট্যাট) ইনস্টল করা হয়। যখন চোলাই শুরু হয়, জল, বয়লার থেকে বেরিয়ে আসার পরে, স্থিতিশীল নিষ্কাশন নিশ্চিত করে আবার গ্রুপহেডকে সঞ্চালিত করে এবং গরম করে। তাই, একাধিক-বয়লার মেশিন চোলাই করার সময় আরও সুনির্দিষ্ট জলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের প্রস্তাব দেয়।
একটি কফি মেশিন উপাদান নির্বাচন করুন
বর্তমানে, জনপ্রিয় কফি মেশিন উপকরণ হল তামা এবং স্টেইনলেস স্টীল। কপার বয়লারগুলি ভাল নমনীয়তা এবং দ্রুত তাপ স্থানান্তর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে ক্ষয়ের জন্যও সংবেদনশীল। স্টেইনলেস স্টিলের বয়লারগুলি জারা-প্রতিরোধী, টেকসই, স্বাস্থ্যকর, দীর্ঘ পরিষেবা জীবন রয়েছে এবং সাশ্রয়ী মূল্যের।
বয়লারের উপর জলের গুণমানের প্রভাব
ট্যাপের জল সাধারণত শক্ত জল। শক্ত জলে থাকা ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম আয়নগুলি বয়লারে স্কেল তৈরি করতে পারে, যার ফলে বাধা, ব্যর্থতা বা এমনকি নেক্রোসিস হতে পারে, যা উল্লেখযোগ্যভাবে কফি মেশিনের জীবনকে ছোট করে। তাই, নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণের অংশ হিসাবে, বয়লারে ব্যবহৃত জল নিয়মিত পরিবর্তন করা বা জলের কঠোরতা কমাতে একটি জল সফ্টনার ইনস্টল করা গুরুত্বপূর্ণ৷
